Գիտնականները պարզել են, որ սուրճ խմելու լավագույն ժամը կեսօրին է, ժամը 14-ին: Դա այն ժամն է, երբ մարդիկ իրենց հոգնած են զգում և չեն կարողանում կենտրոնանալ հանձնարարությունների վրա:

Այդ պատճառով էլ ճաշից հետո մեկ բաժակ սուրճը կարող է ցրել հոգնածությունը և մեծացնել ուշադրությունը, հաղորդում է Kedem-ը,-այս մասին գրում է quello.net: Բանն այն է, որ կոֆեինը արգելափակում է ադենոզինի՝ արգելակող նեյրոմեդիատորի գործունեությունը և ակտիացնում է գխուղեղում նեյրոնների աշխատանքը: